BLACK Scopri tutte le caratteristiche.
Versione giapponese del nostro coltello da chef, il santoku e la sua lama leggermente ricurva ti aiuteranno a tagliare, tagliare o addirittura scalpellare con facilità e senza sforzo. Robusto e straordinariamente affilato, diventerà presto uno dei tuoi utensili preferiti.
La sua lama è damascata con 32 strati di acciaio dolce che proteggono la sua rigida anima in acciaio VG-MAX. È una lega di cobalto e carbonio che conferisce a questo coltello un'eccellente resistenza alla corrosione con una durezza di 61-62 HRC. Dopo la fabbricazione, ogni lama viene affilata a mano per offrirti la migliore qualità di taglio.
Il manico in Pakkawood (legno compresso e resina) è garantito antibatterico, resistente alle variazioni di temperatura e all'umidità. Ha la forma tradizionale e speciale dei coltelli Shun a forma di D. La forma asimmetrica di questo manico è adatta solo per i destrimani. Apprezziamo la sua finitura bianca che gli conferisce il colore della cenere chiara e quindi una forte identità visiva.
